Recette: Appétissant Mousse pâtissière 0% mg

Mousse pâtissière 0% mg.

Mousse pâtissière 0% mg Vous pouvez cuisiner Mousse pâtissière 0% mg utilisant 15 Ingrédients et 13 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Mousse pâtissière 0% mg

  1. C'est of CREME PATISSIERE 0% mg.
  2. Préparer 2 of blancs d'oeuf.
  3. Préparer 20 g of sucre.
  4. Préparer 40 g of farine.
  5. C'est 20 g of maïzena.
  6. Vous avez besoin 250 ml of lait écrémé.
  7. Préparer of Vanille : 1/2 gousse fendue ou arôme.
  8. Préparer 20 g of compote.
  9. C'est 1 of pointe de curcuma.
  10. Préparer 2 cc of rases ou 6g gélatine.
  11. C'est of CHANTILLY VEGETALE 0% mg.
  12. Vous avez besoin 1 of conserve de jus de pois chiches.
  13. Préparer 1 of sachet sucre vanille.
  14. Préparer 4 cs of sucre glace.
  15. Vous avez besoin 1 cc of gomme guar.

Mousse pâtissière 0% mg pas à pas de recette

  1. CREME PATISSIERE 0% Immergez la gélatine à ras, d'eau froide et réservez.
  2. Mélangez 25ml lait 0% à la maizena et réservez.
  3. BOL-Mélangez dans l'ordre : 1-blancs d'oeuf + sucre 2-farine, curcuma 3-compote, arôme vanille 4-maïzena diluée.
  4. Fouettez le tout.
  5. Chauffez le reste de lait dans la casserole avec la gousse de vanille fendue.
  6. Versez un peu de lait chaud dans le BOL de préparation et mélangez.
  7. Transvasez le BOL avec la gélatine gonflée, dans la casserole, à feu modéré 90°C-100°C et mélangez en continu, jusqu'à ce que la crème - texture lisse épaississe - nappe la cuillère en bois.
  8. Augmentez la cuisson à 120°C 1-2 min 🔹️La préparation est lisse avec une texture terriblement onctueuse.
  9. CHANTILLY 0% Battez le jus de pois chiches à T°C ambiante comme des blancs en neige.
  10. Une fois ferme, versez en pluie fine, tout en battant en continu, le sucre vanille, le sucre glace et enfin la gomme guar.
  11. MOUSSE PATISSIERE 0% Prélevez 3-4 cs de chantilly à incorporer dans la crème patissière.
  12. Brassez délicatement de haut en bas.
  13. Réservez au frigo 24h 🔹️Le lendemain, au passage de la cuillère, la mousse crépite 👂🏼écoutez👂🏼.

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