Recette: Parfait Trianon 🍫

Trianon 🍫.

Trianon 🍫 Vous pouvez cuisiner Trianon 🍫 utilisant 21 Ingrédients et 4 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Trianon 🍫

  1. Préparer of Biscuit choco amande.
  2. Préparer 80 g of chocolat pâtissier 🍫.
  3. Vous avez besoin 2 of œufs 🥚.
  4. C'est 20 g of maïzena.
  5. C'est 20 g of poudre amande.
  6. Préparer 1 of pincée de sel 🧂.
  7. Préparer of Feuillantine pralinée.
  8. Préparer 100 g of pralinoise.
  9. Vous avez besoin 25 g of praliné.
  10. Préparer 65 g of crêpes dentelles.
  11. Préparer of Mousse chocolat 🍫.
  12. Préparer 200 g of chocolat pâtissier 🍫.
  13. C'est 4 of œufs 🥚.
  14. Préparer 1 of pincée de sel 🧂.
  15. Préparer of Glaçage miroir chocolat 🍫.
  16. C'est 100 g of sucre.
  17. Préparer 100 g of glucose.
  18. C'est 50 g of eau 💦.
  19. Vous avez besoin 65 g of lait concentré non sucré.
  20. C'est 100 g of chocolat noir pâtissier 🍫.
  21. C'est 3 of feuilles de gélatine.

Trianon 🍫 petit à petit de recette

  1. Base biscuitée : Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez les jaunes d’œuf et mélangez. Ajoutez la maïzena et la poudre d’amandes. Battez les blancs en neige fermement avec une pincée de sel. Incorporez 1/3 de la préparation dans la préparation au chocolat en remuant vivement puis incorporez les 2/3 restant aussi délicatement que possible. Étalez la dans un cercle de 15 cms de diamètre. Enfournez pour 10 minutes à 160° puis laissez refroidir..
  2. Feuillantine pralinée : Faites fondre la pralinoise au bain-marie puis y ajouter le praliné ainsi que les crêpes dentelles écrasées. Bien mélanger et versez sur la base biscuitée refroidie en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Placez au frigo..
  3. La mousse au chocolat 🍫 : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez les jaunes d’œuf 1 à 1 énergiquement. Laissez refroidir. Montez les blancs en neige très fermement avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat. Versez sur la feuillantines pralinée puis lissez à la spatule et placez au congélateur minimum deux heures..
  4. Le glaçage miroir : Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer l’eau, le sucre et le glucose à 103°. Ajoutez le lait concentré et la gélatine essorée hors du feu et bien mélanger. Faites fondre le chocolat au bain-marie pu réalisez une émulsion en versant le sirop sur le chocolat en trois temps. Mixez au mixeur plongeant et laissez refroidir à 52° avant de verser sur l’entremet encore congelé. Régalez-vous! 🤤.

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