Recette: Délicieux Forêt noir roulée (sans oeufs)

Forêt noir roulée (sans oeufs).

Vous pouvez cuisiner Forêt noir roulée (sans oeufs) utilisant 24 Ingrédients et 23 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Forêt noir roulée (sans oeufs)

1. Préparer of Génoise chocolat.
2. Préparer 200 g of yaourt soja nature.
3. Préparer 50 ml of lait de soja.
4. Vous avez besoin 1 cuillère à café of vinaigre de cidre.
5. Préparer 30 ml of d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol).
6. C'est 1 cuillère à café of d’extrait de vanille.
7. Préparer 180 g of farine T45 (à ne pas remplacer par une autre !).
8. Préparer 20 g of chocolat en poudre.
9. C'est 120 g of sucre glace.
10. Vous avez besoin 6 g of poudre à lever sans phosphate ou à défaut 1/2 sachet de levure chimique (précision en bas de l’article).
11. Préparer 1 of pincée de sel.
12. C'est of du sucre en poudre et de la fécule de maïs (pour le torchon).
13. Préparer of Crème chantilly.
14. C'est 300 g of crème liquide (très froid).
15. Préparer 300 g of mascarpone (très froid).
16. Préparer 1 of sachet de sucre vanillé.
17. Vous avez besoin 500 g of cerises griottes (environ).
18. C'est of Sirop magique.
19. Vous avez besoin 150 g of sucre.
20. Préparer 200 g of d’eau.
21. C'est of Pour la décoration.
22. Vous avez besoin of Chocolat en poudre.
23. Vous avez besoin of Copeaux de chocolat noir.
24. Préparer of Cerises confites.

Forêt noir roulée (sans oeufs) petit à petit de recette

1. Préparation de la génoise: préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante..
2. Mélangez le yaourt, le lait ainsi que le vinaigre de cidre et laissez reposer 10 minutes..
3. Pendant ce temps, dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre glace, la poudre à lever (ou la levure chimique) et le sel..
4. Lorsque les 10 minutes de repos sont passées, ajoutez l’huile et l’extrait de vanille au mélange yaourt/lait/vinaigre et mélangez bien..
5. Versez le mélange des ingrédients liquides dans le récipient des ingrédients secs et mélangez..
6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie d’environ 27×37 cm (recouverte de papier sulfurisé si elle n’est pas en silicone) puis étalez-la et lissez-la à l’aide d’une spatule..
   
7. Enfournez et laisser cuire 10 à 13 minutes (12 minutes pour moi – la durée est variable selon les fours donc surveillez bien)..
   
8. La génoise doit tout juste être cuite et ne doit pas colorer (attention : une cuisson trop longue risquerait de durcir la génoise et de la rendre difficile voire impossible à rouler)..
9. Pendant la cuisson, déposez un torchon propre sur votre plan de travail puis parsemez-le de sucre en poudre et de fécule (ainsi la génoise ne collera pas au torchon et il n’y aura pas de risque qu’elle se casse)..
10. Sortez la génoise du four, attendez 2 minutes (juste le temps que la vapeur se dégage un peu) puis retournez-la sur le torchon..
    
11. Soulevez délicatement la plaque pour démouler la génoise et retirez le papier sulfurisé s’il y en a (toujours très délicatement)..
    
12. Si nécessaire, coupez les bords (s’ils sont trop secs/colorés ou irréguliers – effectuez cette opération rapidement afin que la génoise ne refroidisse pas trop)..
13. Ensuite, roulez-la délicatement dans le torchon en serrant bien (à ce stade elle doit être encore chaude pour pouvoir se rouler correctement)..
14. Laissez refroidir la génoise ainsi pendant 30 minutes sans la dérouler (cette technique permet de pré-rouler la génoise en la faisant prendre forme)..
15. Pendant ce temps, mélangez 300g de crème liquide et 300g de mascarpone très froids, ainsi qu’un sachet de sucre vanillé et montez cette préparation en chantilly, au fouet électrique ou au robot..
    
    
16. Réservez cette chantilly au frais en attendant le montage..
17. Préparation du sirop magique : dans une casserole, faites chauffer les 150g de sucre avec les 200 g, ajoutez un peu du sirop des griottes, jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laissez le sirop refroidir..
18. Le montage : la génoise froide, déroulez-la délicatement, imbibez-ka de votre sirop magique et garnissez-la de votre chantilly et des griottes..
    
    
    
19. Roulez alors délicatement votre gâteau, et décorez-le en répartissant un peu de chantilly dessus..
    
    
20. Soupoudrez de cocholat en poudre et de copeaux de chocolat noir..
    
    
21. Avec le peu de chantilly qu’il vous reste, confectionnez quelques rosaces sur lesquelles vous posez vos cerises confites..
    
22. Vous pouvez préparer votre bûche la veille et la décorer juste avant de la servir, elle sera encore meilleure..
23. Dégustez..