moyen le plus simple de faire Parfait Framboisier coque chocolat blanc

Framboisier coque chocolat blanc.

Vous pouvez cuisiner Framboisier coque chocolat blanc utilisant 14 Ingrédients et 12 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Framboisier coque chocolat blanc

1. Vous avez besoin of Génoise.
2. C'est 4 of oeufs.
3. Préparer 120 gr of sucre (j’ai mis du sucre de bouleau).
4. C'est 120 gr of farine.
5. C'est of Coque en chocolat.
6. Préparer 200 gr of chocolat blanc patissier.
7. C'est of Crème chantilly.
8. C'est 200 ml of crème liquide à 30% minimum.
9. Préparer 100 gr of mascarpone.
10. Vous avez besoin 50 gr of sucre glace.
11. Préparer 1 of CàC de vanille en poudre.
12. Vous avez besoin of Garniture.
13. C'est 2 of grosses CàS de framboises surgelées.
14. C'est 1 of CàS de confiture de framboises.

Framboisier coque chocolat blanc instructions de recette

1. Préparation la génoise : dans un saladier mettre les œufs et le sucre et battre le tout au bain marie jusqu’à le que le mélange épaissit et mousse. Si vous avez un robot style Companion de Moulinex : vitesse 6, 50 degrés durant 10 min. Ajouter ensuite la farine tamisée de préférence..
2. Mettre la pâte à génoise dans un moule (ici moule tablette Guy Demarle) et enfourner à 180 degrés durant 20 min. A la fin de la cuisson, laisser tiédir avant démoulage.
3. La génoise bien refroidie, coupée là dans l’épaisseur en deux puis mettre de côté.
4. Préparation de la coque en chocolat : mettre les carrés de chocolat dans le moule et laisser fondre le four encore chaud mais éteint. Sinon fondre au bain marie ou au microonde..
5. Une fois fondu, badigeonner le moule uniformément du chocolat puis placer le tout au congélateur pour que le chocolat durcisse.
6. Préparation de la chantilly : mettre dans un saladier bien froid (le mettre au moins 1h au frais avant) la crème et le mascarpone et battre au fouet (bien froid aussi) électrique ou au robot pâtissier jusqu’à obtenir un début de crème montée.
7. Dès que le mélange commence à monter ajouter le sucre et la vanille. Battre jusqu’à que la crème épaississe bien (attention à ne pas battre trop longtemps au risque de devenir du beurre).
8. Assemblage : récupérer le moule avec la coque en chocolat congelé. Badigeonner de confiture de framboises.
9. Mettre un carré de génoise (celui avec le quadrillage en premier).
10. Étaler un peu de crème chantilly puis ajouter les framboises.
11. Étaler de nouveau de la chantilly puis refermer le gâteau avec la deuxième partie de génoise..
12. Mettre au frais ou au congélateur jusqu’au lendemain. Si congelé le sortir minimum 4h avant et le mettre au frigo.